バジルペースト（ジェノベーゼ）

バジルの葉はよく洗いキッチンペーパーなどで水気をしっかりと拭きとる。

バジルの葉、刻んだ松の実（又はクルミやアーモンドプードル）とにんにく、塩、オリーブオイル150mlを加えミキサーにかける。はじめは回りにくいので様子を見ながらオリーブオイルを足していく。

煮沸消毒済みのビンに入れ、上部にオリーブオイル（分量外）を少量足して色の変化を防ぐ。（使うたびに上部に足すとよい）

食べるときにお好みで粉チーズ（パルメザンチーズ）適量加える。