ソシソン・ショコラ~チョコサラミ~

ソシソン・ショコラ~チョコサラミ~

所要時間: 約30分(冷却時間は除く)

フランス語で「ソーセージ」の意味のソシソンはナッツやドライフルーツをたっぷり加えたソーセージ型のスイーツです。

材料

約直径2.5cm長さ15㎝2本分

手づくり用チョコレート
ミルク

100g

生クリーム

40ml

洋酒(ブランデーなど)

小さじ1 (5ml)

ナッツ・ドライフルーツ

合わせて50g

(アーモンド、くるみ、クランベリーなど)

ノンウエットシュガー

適量

または

粉糖(シュガーパウダー)

適量

はじめに

  • チョコレートは刻んでおきます。(タブレットのチョコレートを使用する場合は刻まなくて大丈夫です。) 
  • ナッツは弱火でフライパンを軽くゆすりながらローストしておきます。

作り方

  1. 【ガナッシュクリーム】

    電子レンジ対応ボウルに生クリームとチョコレートを入れます。500w~600wで約10~15秒ずつ、チョコレートが完全に溶けるまで電子レンジで加熱し、ゴムベラできれいに溶かします。※オート(自動)機能は使わないでください。

    ※熱い湯せん(約80℃)で溶かしてもOK。

  2. 湯せんからはずし、ボウルの底を水につけてねっとりするまで(マヨネーズ状)ゴムベラでよく混ぜ、お好みで洋酒を加えます。※空気がなるべく入らないようにご注意ください。
  3. ナッツとドライフルーツを加え、混ぜ常温においておきます。※固まりすぎてしまうと、円筒状にしにくくなるのでご注意ください。その場合は、少し湯せんにかけてください。
  4. が固まりかけたところで2つに分け、ラップ材で円筒状にします。

    冷蔵庫で冷やし固めます。固まったらラップ材をはずし、ノンウエットシュガーをまぶします。スライスしてお召し上がりください。

ちょっといい話

お好みで小さめのマシュマロを入れてもおいしくなります。

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