杏仁豆腐＆タピオカミルクティー

【杏仁豆腐をつくります】
ボウルに 杏仁豆腐ミックスと熱湯（約90℃以上）150mlを入れ、約1分間混ぜて溶かします。

①に牛乳300mlを加えて混ぜ合わせ、器に分け入れます。冷蔵庫で約2時間冷やし固めます。

タピオカの水気を切り、水をたっぷりはった鍋に入れます。タピオカが浮き、まわりが透き通るまで、沸騰後中火で約2～5分混ぜます。
※タピオカの状態により茹で時間は多少異なりますので、お玉で一粒すくって、冷水にさらし、試食して固さを確認してください。芯が残っている場合は茹で時間を30秒ごとに追加し、調節してください。茹ですぎるとモチモチ感が失われますのでご注意ください。
ザルにあげ、冷水にさらしてぬめりをとります。

②が固まったら冷蔵庫から出し、③のタピオカをかけます。
※ ③のタピオカが余れば、ミルクティー等でも使用するのでとっておきます。

【タピオカミルクティー】
容器に③のタピオカとミルクティー、お好みでガムシロップを加えます。