ブルーベリージャム(クエン酸仕様)

厚底の鍋にブルーベリーとグラニュー糖を加えて全体的に絡めてから、そのまま約30分おきます。

①を中火にかけて沸騰直前まで中火にかけ、水分が出てきたらクエン酸を加えます。

②のアクを取りながら、全体的に気泡が小さくなって、つやととろみが出てきたら火を止めて、冷めてから保存容器に入れます。