オレンジとミルク寒天の斜めゼリー

所要時間：約20分(冷蔵時間はのぞく）

牛乳寒天とオレンジの２層のゼリー。グラスを斜めに傾けて固めるだけでおうちカフェがお楽しみいただけます。

材料

約直径約6㎝×高さ10㎝のグラス4個分

【ミルク寒天】
【A】
牛乳	400ml
粉糖(シュガーパウダー)	50g
または砂糖
水	100ml
寒天パウダー	2g
バニラエッセンス	2～3滴
※お好みで使用
【オレンジゼリー】
【B】
オレンジジュース	400ml
粉糖(シュガーパウダー)	30g
または砂糖
水	100ml
寒天パウダー	2g
【飾り】
いちご	適量
ブルーベリー	適量
セルフィーユ	適量

はじめに

マフィン型やココットの上にグラスを斜めになるように置いておきます。

作り方

【ミルク寒天】
【A】を人肌に温めておきます。
鍋に水を入れて寒天を振り入れ、混ぜながら中火にかけ、煮溶かします。沸騰したら火を弱めさらに約２分間煮溶かします。火を止め、①とバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせ、鍋底に冷水にあてて粗熱をとります。
斜めにしておいた容器に②を静かに流し入れ、冷蔵庫でしっかり固めます。
【オレンジゼリー】
【B】を人肌に温めておきます。
鍋に水を入れて寒天を振り入れ、混ぜながら中火にかけ、煮溶かします。沸騰したら火を弱めさらに約２分間煮溶かします。火を止め、④を加えて混ぜ合わせ、鍋底に冷水にあてて粗熱をとります。
固まった③の上に⑤を静かに流し入れます。※最初はグラスを傾けたまま注いで途中から平らにすると入れやすいです。
平らにして冷蔵庫で冷やし固めます。
固まった⑥の上に、お好みでいちごやブルーベリーなどお好みのフルーツやセルフィーユを飾ります。

ちょっといい話

●砂糖の量はお好みで加減してください。
●共立食品の「寒天」を使用した場合のレシピになります。別の寒天をご利用の場合、商品に記載の寒天と水分量の割合を必ずご確認いただけますようお願いいたします。
●寒天は煮溶かす温度が低かったり、時間が短いと固まらないことがありますので、必ず沸騰した状態で約２分しっかりと加熱してください。
●40℃位で固まり始めますので、冷水にあてて粗熱をとる際は冷やしすぎないようにご注意ください。
●ジュースはお好みの味で作れます。
●寒天は時間が経つと離水しやすいため、お早めにお召し上がりください。

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