動画レシピ
標準計量カップ・スプーンによる重量表
MEASURE
計量のポイント
| 粉類 | 小さじ （5ml） |
大さじ （15ml） |
カップ （200ml） |
|---|---|---|---|
| 小麦粉（薄力粉・強力粉） | 3 | 8 | 100 |
| 全粒粉(ホールホイート) | 3 | 8 | 125 |
| ライ麦粉(ライフラワー) | 3 | 8 | 119 |
| コーングリッツ | 3 | 9 | 130 |
| 米の粉 | 2 | 7 | 92 |
| コーンスターチ | 2 | 7 | 90 |
| アーモンドプードル | 3 | 7 | 80 |
| 玄米胚芽 | 2 | 7 | 85 |
| 上新粉 | 3 | 9 | 120 |
| 白玉粉・片栗粉 | 3 | 9 | 110 |
| 道明寺粉 | 4 | 12 | 150 |
| 食塩 | 5 | 15 | 240 |
| 砂糖・シロップ類 | 小さじ （5ml） |
大さじ （15ml） |
カップ （200ml） |
|---|---|---|---|
| 上白糖 | 3 | 9 | 110 |
| グラニュー糖・ざらめ・三温糖 | 4 | 12 | 180 |
| 粉糖(シュガーパウダー) | 3 | 9 | 100 |
| フロストシュガー | 3 | 8 | 110 |
| メープルシュガー(顆粒) | 4 | 9 | 146 |
| ブラウンシュガー(顆粒) | 3 | 8 | 130 |
| 水あめ・はちみつ | 7 | 22 | 290 |
| マーマレード(ジャム) | 7 | 22 | 270 |
| メープルシロップ | 6 | 18 | - |
| チョコレートシロップ | 6 | 16 | - |
| キャラメルシロップ | 7 | 20 | - |
| ベース・パウダー類 | 小さじ （5ml） |
大さじ （15ml） |
カップ （200ml） |
|---|---|---|---|
| タンサン(重曹) | 4 | 9 | 120 |
| イースト(生) | 3 | 8 | - |
| イースト(乾) | 4 | 12 | - |
| ベーキングパウダー | 3 | 9 | 135 |
| 粉ゼラチン | 3 | 10 | 130 |
| 寒天パウダー | 1 | 3 | - |
| ペクチン | 3 | 10 | - |
| クエン酸 | 3 | 9 | - |
| 脱脂粉乳(スキムミルク) | 2 | 6 | 80 |
| ココアパウダー | 2 | 6 | 80 |
| シナモンパウダー | 2 | 6 | - |
| コーヒー(インスタント) | 2 | 6 | 70 |
| 紅茶(葉) | 2 | 6 | 70 |
| 抹茶(粉末) | 2 | 5 | 70 |
| 水分・乳・油脂類 | 小さじ （5ml） |
大さじ （15ml） |
カップ （200ml） |
|---|---|---|---|
| 水・牛乳・洋酒 | 5 | 15 | 200 |
| 油・バター・マーガリン・ ショートニング |
4 | 13 | 180 |
| 生クリーム | 5 | 15 | 200 |
| ヨーグルト | 5 | 15 | 210 |
| クリームチーズ | 7 | 20 | - |
| サワークリーム | 4 | 13 | 160 |
| レモン | 小さじ （5ml） |
|---|---|
| レモン1個の絞り汁 | 3〜4 |
＊上記の数値は目安です。レモンの大きさにもよります。
| 卵の重さ（殻を除く） | S | M | L |
|---|---|---|---|
| 全卵 | 45g | 55g | 60g |
| 卵黄 | 15g | 18g | 20g |
| 卵白 | 30g | 36g | 40g |
＊上記の数値は目安です。
計量のポイント
お菓子・お料理づくりをする際には、最初にすべての材料を計ってからはじめましょう。
- はかりの表示、指針が正しくゼロを指していますか？
- はかりは水平で揺れない場所に置いてありますか？
- はかり皿の中央に置いて計りましたか？
- 粉などは、押さえつけないように計りましたか？
これらを守って、正しく計量する習慣をつけましょう
