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標準計量カップ・スプーンによる重量表

MEASURE
計量のポイント
粉類 小さじ
(5ml)
大さじ
(15ml)
カップ
(200ml)
小麦粉(薄力粉・強力粉) 3 8 100
全粒粉(ホールホイート) 3 8 125
ライ麦粉(ライフラワー) 3 8 119
コーングリッツ 3 9 130
米の粉 2 7 92
コーンスターチ 2 7 90
アーモンドプードル 3 7 80
玄米胚芽 2 7 85
上新粉 3 9 120
白玉粉・片栗粉 3 9 110
道明寺粉 4 12 150
食塩 5 15 240
砂糖・シロップ類 小さじ
(5ml)
大さじ
(15ml)
カップ
(200ml)
上白糖 3 9 110
グラニュー糖・ざらめ・三温糖 4 12 180
粉糖(シュガーパウダー) 3 9 100
フロストシュガー 3 8 110
メープルシュガー(顆粒) 4 9 146
ブラウンシュガー(顆粒) 3 8 130
水あめ・はちみつ 7 22 290
マーマレード(ジャム) 7 22 270
メープルシロップ 6 18 -
チョコレートシロップ 6 16 -
キャラメルシロップ 7 20 -
ベース・パウダー類 小さじ
(5ml)
大さじ
(15ml)
カップ
(200ml)
タンサン(重曹) 4 9 120
イースト(生) 3 8 -
イースト(乾) 4 12 -
ベーキングパウダー 3 9 135
粉ゼラチン 3 10 130
寒天パウダー 2 6 -
ペクチン 3 10 -
クエン酸 3 9 -
脱脂粉乳(スキムミルク) 2 6 80
ココアパウダー 2 6 80
シナモンパウダー 2 6 -
コーヒー(インスタント) 2 6 70
紅茶(葉) 2 6 70
抹茶(粉末) 2 5 70
水分・乳・油脂類 小さじ
(5ml)
大さじ
(15ml)
カップ
(200ml)
水・牛乳・洋酒 5 15 200
油・バター・マーガリン・
ショートニング
4 13 180
生クリーム 5 15 200
ヨーグルト 5 15 210
クリームチーズ 7 20 -
サワークリーム 4 13 160
卵の重さ(殻を除く) S M L
全卵 45g 55g 60g
卵黄 15g 18g 20g
卵白 30g 36g 40g

*上記の数値は目安です。

計量のポイント

お菓子・お料理づくりをする際には、最初にすべての材料を計ってからはじめましょう。

  1. はかりの表示、指針が正しくゼロを指していますか?
  2. はかりは水平で揺れない場所に置いてありますか?
  3. はかり皿の中央に置いて計りましたか?
  4. 粉などは、押さえつけないように計りましたか?

これらを守って、正しく計量する習慣をつけましょう

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