春スイーツ特集 | 共立食品株式会社

春はいちごや桜、イベントも多い季節ですね。暖かなこの時期に作りたくなる
恋するスイーツレシピをご紹介します★ この季節に特別なスイーツで楽しみませんか？

春スイーツに使えるおすすめアイテム

全国のスーパー、コンビニエンスストア、
百貨店にて好評発売中です。

春から初夏にかけて旬を迎えるよもぎや山菜、わらび。
これらはアクが強いので、タンサン(重曹)のアルカリ成分を使って、
繊維を柔らかくすることでアクを抜けやすくします。

食品	方法
わらびぜんまい	1ℓの湯(約80℃)にタンサン(重曹)小さじ1を溶かし、山菜をヒタヒタにつけて冷めるまでそのままにし、冷めたら水洗いをします。
たけのこ	1ℓの湯にタンサン(重曹)を小さじ1溶かし、約30分～1時間竹串を刺して通るまで茹で、そのまま冷まします。(米ヌカや唐辛子を入れて茹でてもよいでしょう)
蓮根ごぼう	1ℓの水にタンサン(重曹)又はお酢小さじ1を入れ約10分つけます。歯切れもよくなります。