クリスマスケーキ(チェックン・ケーキ) ■材料 直径15cm 丸型2台分 カットするとプレーンとココア生地がチェック模様のケーキです！ 【ショコラ1台・プレーン１台】   ココアパウダー 大さじ2(12g) 砂糖 大さじ1 湯 大さじ2 卵 4個 砂糖 100g A 薄力粉 80g コーンスターチ 小さじ2 (4g) ベーキングパウダー 小さじ1(3g) B バター(食塩不使用) 30g 牛乳 大さじ1 【シロップ】 水 100cc 砂糖 50g 洋酒 (オレンジキュラソー等) 大さじ1 【デコレーション用クリーム】 生クリーム 400cc 砂糖 50g 洋酒 (ブランデー等) 大さじ1 クリスマスデコレーション材 適量 型紙を用意します。直径15cm・3重の輪の型を作ります。(スポンジケーキを抜く時に使用) 【シロップ】 水と砂糖を火にかけ、沸騰したら火からおろし、粗熱が取れたら洋酒を加えます。 【ケーキ生地】 ココアパウダーと砂糖を混ぜ合わせた中に、湯を加えて練り混ぜ、ペースト状にします。(ココアペースト) 卵は卵黄と卵白に分けてそれぞれボウルに入れ、卵黄に砂糖の半量を加えてもったりとするまですり混ぜます。 卵白はふわふわになるまで強く泡立てた後、残りの砂糖を加えてピンと角が立つまで泡立てます。(メレンゲ) 2にメレンゲと粉類Aを交互に加え、そのつどさっくりと混ぜ合わせます。 Bを湯せんで溶かし、ここに4の生地大さじ3を加え混ぜ、これを4の生地全体に戻します。 5の半量を焼き型に流し込み、半量にココアペーストを加えた後、別の焼き型に流し入れます。 180℃に温めたオーブンで約30分、竹串を刺してぬれた生地がつかなくなるまで焼きます。 【デコレーション用クリーム】 生クリームに砂糖を加え、ハンドミキサーで泡立てます。 泡立ったら洋酒を加えます。 プレーン味とショコラ味のスポンジケーキをそれぞれ同じ厚さ3枚にスライスします。 スポンジケーキに型紙を合わせてナイフで切り、プレーンとショコラと交互に組み合わせます。(1台につき各3枚ずつ) 1段ごとにシロップとチョコレートクリームを塗り、全体にもデコレーションします。 それぞれ底や上面等をきちっと組み合わせてください。(デコボコにならないように注意！)