クッキングレシピ

■中級（所要時間：約1時間30分（冷やす時間30分含む）

チョコサンドクッキー
プレーンとココアのクッキー約20～25コ分

＜クッキー生地＞

室温に戻しやわらかくしたバターと粉糖を、ゴムベラでクリーム状になるまですり混ぜ、牛乳を加えて混ぜます。
合わせて2回ふるった粉類Aを加えて切るように粉気がなくなるまで混ぜ、2等分にします。一方にココアパウダーを混ぜます。
生地をそれぞれラップ材に包み、3～5mm厚にめん棒でのばし、型抜きができる固さになるまで冷蔵庫で30分以上冷やします。
お好みの型（ハート型など）で抜き、オーブン用シートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、170℃に温めたオーブンで約10～12分焼きます。網の上で完全に冷まします。

＜チョコレート＞
刻んだチョコレートと牛乳をボウルに入れ、湯せん（約60℃）で溶かします。
クッキー2枚の間にチョコレートをぬり、重ねます。

写真のクッキーは、型抜きしたクッキー1/2量をさらに小さい型でぬき、焼いたものを重ねています。チョコレートが乾かないうちにお好みのトッピングをのせるとかわいく仕上がります。