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クッキングレシピ
チョコレートのお菓子
上級(調理時間:約半日)
ガトー・オ・オランジェ・ショコラ
 
オレンジの風味さわやかなオレンジの皮をクツクツと煮込み、中にはチョコチップの入ったチョコレートケーキ生地を入れて焼きました。皮ごと食べられるジューシーなショコラケーキです〜♪
 

ガトー・オ・オランジェ・ショコラ
材料(4個分)

<オレンジの皮・カップ>
材料 分量
オレンジの皮 4個分
砂糖 200g+100g
500cc
<チョコレートケーキ>
材料 分量
卵(L玉) 1個
砂糖 50g
バター(食塩不使用) 30g
オレンジ果汁 大さじ1
チョコチップ 50g
A 薄力粉 60g
ココアパウダー 10g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
 

作り方

<オレンジの皮・カップ> 【所要時間 約半日】

  1. オレンジは上部1/4をナイフで切り取り、中身をくり抜きます。
    (注意)皮は薄い方が苦味が少なくなって食べやすいのですが、破かないように気をつけてください。

  2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、1のオレンジの皮を入れて3分沸騰させた後にザルにとり、お湯を捨てます。

  3. 再び鍋にたっぷりのお湯を沸かし、オレンジの皮を入れて40分茹でた後に、ザルにあけます。

  4. 鍋に500ccのお湯を沸かし、砂糖200gを溶かした後にオレンジの皮を入れ、3分間沸騰させて半日そのままおきます。

  5. 4に砂糖100gを加えて沸騰させて砂糖を溶かし、そのまま約3分煮ます。カップケーキの生地を入れる前に水気をよくふき取っておきます。
    ph

<チョコレートケーキ> 【所要時間 約40分】

  1. 粉類Aを合わせてふるい、バターは湯せんにかけて溶かしておきます。

  2. ボウルに卵をほぐし、砂糖を加えて泡立て器でもったりとするまで泡立てます。溶かしておいたバターとオレンジ果汁を加えます。

  3. 粉類Aとチョコチップを加え、さっくりと混ぜてオレンジカップの7分目まで生地を流し入れます。

  4. オレンジの皮のまわりをアルミホイルでしっかりと包み、170℃のオーブンで約30分、竹串を刺してぬれた生地がつかなくなるまで焼きます。
    ph
    ※皮までおいしく召し上がれます
 
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