<オレンジの皮・カップ> 【所要時間　約半日】

1. オレンジは上部1/4をナイフで切り取り、中身をくり抜きます。
   （注意）皮は薄い方が苦味が少なくなって食べやすいのですが、破かないように気をつけてください。
   
   
2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、1のオレンジの皮を入れて3分沸騰させた後にザルにとり、お湯を捨てます。
   
   
3. 再び鍋にたっぷりのお湯を沸かし、オレンジの皮を入れて40分茹でた後に、ザルにあけます。
   
   
4. 鍋に500ccのお湯を沸かし、砂糖200gを溶かした後にオレンジの皮を入れ、3分間沸騰させて半日そのままおきます。
   
   
5. 4に砂糖100gを加えて沸騰させて砂糖を溶かし、そのまま約3分煮ます。カップケーキの生地を入れる前に水気をよくふき取っておきます。
   
   
   

<チョコレートケーキ> 【所要時間　約40分】

1. 粉類Aを合わせてふるい、バターは湯せんにかけて溶かしておきます。
   
   
2. ボウルに卵をほぐし、砂糖を加えて泡立て器でもったりとするまで泡立てます。溶かしておいたバターとオレンジ果汁を加えます。
   
   
3. 粉類Aとチョコチップを加え、さっくりと混ぜてオレンジカップの7分目まで生地を流し入れます。
   
   
4. オレンジの皮のまわりをアルミホイルでしっかりと包み、170℃のオーブンで約30分、竹串を刺してぬれた生地がつかなくなるまで焼きます。
   
   ※皮までおいしく召し上がれます