トリュフ＆カップチョコ

■初級（所要時間：約30分）

トリュフ＆カップチョコ
トリュフ約12コ分
またはアルミカップ・タルト約6～12コ分

＜基本のガナッシュクリーム＞

生クリームと刻んだチョコをボウルに入れ、湯せん（約８０℃）にかけてきれいに溶かします。
湯せんからはずし、ボウルの底を冷水につけ、ねっとりするまで泡立て器で混ぜます。

＜トリュフ＞
お皿にラップ材を敷き、その上にスプーン２本を使って2を約１２コに分けてのせます。丸められる固さになるまで冷蔵庫で約１０～１５分冷やし、１コずつラップに包んで丸めます。ココア・チョコスプレーなどお好みのトッピングをまぶします。

＜カップチョコ＞
2のガナッシュクリームをアルミカップやタルトに７分目までスプーンで入れます。（2を絞れる固さまで泡立て器で混ぜてから絞りだし袋に入れ、絞りだしてもかわいい！）
常温で約５～１０分おき、表面が少し固まったらお好みのトッピング材を飾ります。

チョコを手づくりするときの注意
チョコレートの中に水やお湯が入らないように！ボウルやゴムベラなどの器具はきれいなものを使いましょう！また、冷蔵時間は目安です。