クッキングレシピ
チョコレートのお菓子

初級(所要時間:約30分)

トリュフ&カップチョコ

トリュフ&カップチョコ
トリュフ約12コ分
またはアルミカップ・タルト約6〜12コ分

材料 分量
クーベルチュール チョコレート 100g
生クリーム 大さじ3
お好みのトッピング 適量
アルミカップ・タルト 約6〜12コ
 

作り方

    <基本のガナッシュクリーム>
  1. 生クリームと刻んだチョコをボウルに入れ、湯せん(約80℃)にかけてきれいに溶かします。
  2. 湯せんからはずし、ボウルの底を冷水につけ、ねっとりするまで泡立て器で混ぜます。

    <トリュフ>
  3. お皿にラップ材を敷き、その上にスプーン2本を使って2を約12コに分けてのせます。丸められる固さになるまで冷蔵庫で約10〜15分冷やし、1コずつラップに包んで丸めます。ココア・チョコスプレーなどお好みのトッピングをまぶします。

    <カップチョコ>
  4. 2のガナッシュクリームをアルミカップやタルトに7分目までスプーンで入れます。(2を絞れる固さまで泡立て器で混ぜてから絞りだし袋に入れ、絞りだしてもかわいい!)
  5. 常温で約5〜10分おき、表面が少し固まったらお好みのトッピング材を飾ります。

    チョコを手づくりするときの注意
    チョコレートの中に水やお湯が入らないように!ボウルやゴムベラなどの器具はきれいなものを使いましょう!また、冷蔵時間は目安です。
 
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